갭스(GAPS)만성질환 자연치료 식이요법 - 음식 알레르기 및 과민증
장내 미생물은 장벽을 보호하고, 영양분을 공급하고 세포의 재생을 조율하는 일을 합니다. 장내 미생물군에 이상이 생긴다면 바로 손상으로 이어지는 일이 발생합니다.
장 벽에 있는 세포는 양옆으로 달라붙어 결합하고 있습니다. 그래서 장세포 사이로 음식물이 흡수되지 않습니다. 그 결합이 허용하지 않기 때문입니다. 대신 음식물은 장 세포안으로 흡수됩니다. 세포가 흡수된 음식물을 분석해주고 개선하여 혈액과 림프로 흘러 들어갈 수 있도록 합니다.
그러나 장내 미생물군에 이상이 생긴다면 병원성 미생물이 독소를 생성하고 이 독소는 그 결합을 손상시키고 장 벽을 열어버려 침입이 쉬워지는 상태로 만듭니다. 곧 장내 구멍이 생기게 된다는 말입니다.
면역계는 장내 구멍으로 흡수된 소화되지 않은 음식물의 입자를 발견하고 반응합니다. 알레르기나 음식 과민증으로 나타나게 됩니다.
그 밖에도 천식, 공황발작, 피부발진, 편두통, 방광염, 기력 저하, 기억력 감퇴, 가슴 두근거림, 정서 불안정, 관절염 등으로 나타날 수 있습니다.
알레르기 반응, 왜 예측하기가 어려울까?
흥미로운 점은 이 반응이 바로 나타날수도 나중에 나타날수도 있습니다. 어제먹은 달걀, 2주전에 먹은 햄이 동시에 반응할수도 있는 것 입니다. 그래서 사람들은 식품 알레르기나 과민증에 대한 혈액 검사를 하고 식단에서 그 식품을 빼기까지 합니다. 하지만 제외한다고 하더라도 여전히 반응이 나타납니다.
장벽이 체망처럼 구멍이 난 상태로 소화되지 않은 음식물이 흡수되며 섭취하는 음식물의 종류와 상관없이 몸은 반응을 하는것이기 때문입니다.
따라서 이 내용의 핵심은 음식 자체가 문제가 아닌 장벽의 회복에 있다는 것입니다.
그래서 우리는 음식의 종류에 집중하는 대신 장벽이 치밀하게 회복되면 음식물이 소화 과정을 충분히 거친 후 흡수되어 알레르기 반응이 줄어들게 됩니다.
장벽의 구멍이 막히면 음식물이 흡수되기 전에 제대로 된 소화가 시작될 것입니다. 음식 알레르기와 소화불량 증상이 하나씩 사라지게 될 것입니다.
다소 시간이 걸리더라도 먼저 해야할 것입니다.
면역계와 장내 미생물의 연결고리
우리의 면역계는 엄청 복잡하고 많은 부서를 가지고 작동합니다. 가장 중요한 부서중 하나는 Th1 곧 '림프구 헬퍼 세포'입니다.
이 부서는 환경의 모든 것에 대한 정상적인 반응을 담당하고 있습니다. 예를들어 Th1이 제대로 작동하게 된다면 우리는 공기속의 꽃가루가 얼마나 있는지 알 필요가 없게 됩니다. 알아서 꽃가루를 처리해주기 때문에 알레르기가 생기지 않게 되기 때문입니다.
또한 집먼지 진드기가 얼마나 사는지 화학물질을 얼마나 흡입하는지 어떤 영향을 내 몸에 미치게 될지에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
어떤것이 우리의 Th1을 유지해줄까 생각해보면 바로 장내 미생물들입니다.
균형이 잘 잡혀있고 다양할때 우리몸은 강력해지고 완전한 기능을 가진 Th1을 갖추게 됩니다. 하지만 손상된다면 Th1은 바로 무력화될 수 있고
다른 부서를 통해 알레를기를 대처해야 합니다. 그 부서가 바로 Th2입니다.
하지만 Th2는 환경을 처리할 수 있도록 설계되지 않아 결과적으로 꽃가루 알레르기, 천식, 습진, 비염, 결막염 등의 증상이 나타나게 됩니다.
Th1과 Th2 사이의 면역 불균형은 곧 아토피로 이어집니다. 아토피 환자의 몸은 모든것에 대해 알레르기 반응, 과민반응을 보이며,
전 세계적으로 환자들이 확대되고 있습니다. 우리가 알고 있는 단순한 피부 질환에서 끝나는게 아니라 다양한 진단명이 늘어나고 있습니다.
마무리하며,,
저 역시 처음에는 어떤 음식을 피해야 할지에만 집중했지만 시간이 지나갈수록 핵심은 장벽의 회복과 면역계의 균형이라는 것을 알게되었습니다.
음식물과민성 검사에 대해 한번 생각해본 나로서는 근본을 찾지못하고 식단에서 특정음식을 제외하는것만으로 해결하려고 했던 어리석음에
검사를 하지 않은것이 정말 다행이라는 생각을 했습니다. 어쩌면 내 장벽에는 이미 장누수가 있을지 모르겠습니다.
비록 하루아침에 변화가 생기는것은 아니지만 작은 노력이 쌓이면 몸은 반드시 되돌려 줄것이라고 믿습니다.
오늘도 갭스 루틴대로 생활하며 장내 미생물군을 지켜내고 있습니다.
건강을 생각해서 검색한 글에 우연이 이 글을 만나신 분이라면
'무엇이 나에게 맞지 않네 먹지말자'라고 생각하는것에 멈추지 마시고,
몸속 장벽을 회복하는 근본적인 접근을 시도해보신다면 건강한 변화에 가까워질 수 있습니다.
다음 포스팅에서는 '비만세포 활성화 장애 및 호산구 증가증' 과 '히스타민 및 기타 생체 생성 아민'에 대한 내용으로 진행할 예정입니다.
출처정보
GAPS(Gut and Physiology Syndrome) 만성질환 자연치료 식이요법 갭스 의 주요 내용을 참고하여
개인적인 이해와 해석을 바탕으로 요약·재구성한 것입니다. 원문과는 표현이 다를 수 있지만 사실에 근거하여 작성하였습니다.
Dr. natasha campbell-mcbride, MD
옮긴이 : 남용현, 이경언
발행연도 : 2024년 12월 16일 발행
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