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타피오카 전분과 쌀가루를 섞은 쫀득한 글루텐 프리 떡 레시피 타피오카 전분과 쌀가루를 섞은 쫀득한 글루텐 프리 떡 레시피밀가루 없이 만드는 '쫀득한 디저트'에 대한 현대인의 수요전통적인 한국 디저트 중에 '떡'은 다양한 재료와 질감을 기반으로 널리 사랑받아온 전통 음식입니다.하지만 바쁜 현대인의 식생활에서 떡은 점점 간소화되어가고 밀가루 중심의 디저트들로 대체되는 경향이 있습니다.특히 떡 특유의 쫀득한 식감을 구현해내기 위해 일부에서는 밀가루, 글루텐함유 믹스, 첨가 전분 등을 사용하는 경우도 있어글루텐 프리 식단을 실천하고 있는 사람이나 알러지가 있는 사람들에게는 제한적인 선택이될 수 있습니다. 이런 문제를 해결할 수 있는 대안이 있습니다.'타피오카 전분' 혹은 '쌀가루'를 섞은 글루텐 프리 떡 레시피가 새롭게 관심을 받고 있습니다.두 가지 재료의 성질을 잘 이..
아마란스 가루를 활용한 글루텐 프리 식사빵 만들기 아마란스 가루를 활용한 글루텐 프리 식사빵 만들기 최근들어 식이요법과 건강에 대한 관심이 매우 높아지고 글루텐 프리 식단을 실천하는 사람들이 계속해서 증가하는 추세입니다. 밀가루에 포함되어 있는 글루텐은 일부 사람들에게 소화장애, 염증, 혹은 자가 면역 질환을 유발할 수 있어서 이로 인해 많은 이들이 글루텐이 없는 대체 식품 레시피를 찾고 있습니다. 특히 글루텐프리 식단을 실천하면서 영양 균형까지 유지하고자 하는 사람들에게 아마란스는 매우 주목할 만한 곡물입니다. 아마란스는 남미에서 오래전부터 소비되어 온 슈퍼푸드 중 하나로 높은 단백질 함량과 풍부한 식이섬유, 미네랄을 포함하고 있습니다. 이 글에서는 아마란스 가루를 주재료로 사용해서 만드는 글루텐프리 식사빵 레시피를 소개해드리고 영양적 장점, 활용 팁..
수수가루로 만드는 전통 한식전 레시피(부침개, 전) 수수가루로 만드는 전통 한식전 레시피 (부침개, 전 등)1. 밀가루 없이 만드는 건강한 한식 요리의 필요성한국 요리에서 ‘전’ 또는 ‘부침개’는 명절이나 특별한 날은 물론,비 오는 날 따뜻한 전통 음식을 떠올릴 때 빠지지 않는 인기 메뉴라고 할 수 있습니다.그러나 대부분의 전 요리는 정제 밀가루를 사용하여 반죽을 만들기 때문에,글루텐 섭취가 부담되는 분들이나 건강식을 지향하는 분들에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 이에 따라 최근에는 글루텐 프리 전통요리에 대한 관심이 매우 높아졌고, 특히 수수가루는 밀가루를 대체할 수 있는 영양가 높고 전통적인 대체재로 관심을 받고 있습니다. 2. 수수가루란 무엇인가수수는 고대부터 재배된 곡물로서 글루텐이 전혀 없고 혈당 지수가 낮으며, 섬유질과 미네랄이 풍부한 통..
귀리가루를 활용한 글루텐 프리 브라우니 레시피 귀리가루를 활용한 글루텐 프리 브라우니 레시피1. 글루텐 프리 브라우니를 선택하는 이유브라우니는 진한 초콜릿 풍미와 쫀득한 질감으로 많은 사람들이 사랑하는 디저트입니다.하지만 전통적인 브라우니 레시피는 대부분 정제 밀가루와 설탕, 버터를 다량 사용하기 때문에혈당 급상승, 소화 부담, 칼로리 과다 섭취 등의 단점을 지니고 있습니다.특히 글루텐에 민감한 사람들, 혹은 건강한 식습관을 유지하려는 사람들에게기존 브라우니는 부드러운 간식이 될 수 밖에 없습니다.이런 문제를 해결할 수 있는 방법이 바로밀가루 대신 귀리가루를 사용한 글루텐 프리 브라우니 레시피 입니다. 2. 귀리가루란 무엇인가?귀리가루는 통귀리를 곱게 갈아 만든 가루로,곡물 고유의 영양 성분을 거의 손상시키지 않고 섭취할 수 있는 형태입니다.특..
현미가루로 만든 글루텐 프리 베이킹 레시피 3가지 현미가루로 만든 글루텐 프리 베이킹 레시피 3가지1. 왜 현미가루로 베이킹을 해야 하는가?최근 건강식과 글루텐 프리 식단에 대한 관심이 높아지면서,정제 밀가루 대신 다양한 대체 가루를 활용한 홈베이킹에 관심이 높아지고 있습니다.그 중에서도 현미가루는 높은 영양과 뛰어난 소화력그리고 가벼운 맛 덕에 글루텐 프리 홈베이킹에 가장 적합한 재료 중 하나로 꼽히고 있습니다.현미는 정제 과정을 거치지 않아서 곡물의 배아와 겨층이 그대로 남아 있어서 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 보존되어있어 건강식에는 빠질 수 없는 곡물 중 하나 입니다.현미를 곱게 갈아 만든 현미가루는 밀가루의 대체재로 사용할 때도 영양 성분을 훼손하지 않고 건강한 베이킹이 가능하나든 매우 좋은 장점이 있습니다. 2. 현미가루의 영양 성..
병아리콩 가루를 활용한 저탄수 글루텐 프리 크래커 만들기 병아리콩 가루를 활용한 저탄수 글루텐 프리 크래커 만들기1. 건강한 간식에 대한 수요와 대안간식은 현대인에게 단순한 허기를 채우는 것을 넘어서 건강과 체중 관리를 위한 중요한 식습관으로 자리잡고 있습니다.그러나 시중에서 판매되는 대부분의 간식은 정제된 밀가루, 트랜스지방, 설탕을 포함하고 있어건강한 식단을 지향하거나 체중 감량 중인 사람들, 글루텐 프리 식단을 실천중인 이들에게는 적합하지 않을 수 있습니다.이런 상황에서 병아리콩 가루(Chickpea flour, 또는 glam flour)를 활용한 저탄수 글루텐 프리 크래커는맛, 영양, 간편함 세가지를 모두 만족시킬 수 있는 이상적인 대안으로 주목받고 있습니다. 2. 병아리콩 가루란 무엇인가?병아리콩 가루는 건조한 병아리콩을 곱게 분쇄하여 만든 가루 ..
퀴노아 밀가루로 만드는 글루텐 프리 팬케이크 레시피 퀴노아 밀가루로 만드는 글루텐 프리 팬케이크 레시피1. 아침 식사로 팬케이크를 선택하는 이유바쁜 현대인의 아침은 간편하지만 영양을 고려한 식단이 필요합니다. 그 중에서도 팬케이크는 간단한 조리법, 빠른 완성, 다양한 토핑 응용으로 인해 많은 사람들이 즐겨찾는 아침 메뉴입니다. 하지만 일반적으로 팬케이크에 사용되는 정제 밀가루는 글루텐을 포함하고 있어글루텐에 민감하거나 글루텐 프리 식단을 지향하는 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다.이런 점에서 퀴노아 밀가루를 활용한 글루텐 프리 팬케이크는 밀가루의 대안이 될 수 있는 최고의 건강 아침식사로 주목받고 있습니다. 2. 퀴노아가 왜 좋은 선택인가?퀴노아는 남미 안데스 산맥 지역이 원산지인 곡물로고대부터 인카 문명에서 '슈퍼곡물'로 불릴 만큼 영양 밀도가..
곡물 쉐이크로 단백질 보충 시 주의해야 할 점 곡물 쉐이크로 단백질 보충 시 주의해야 할 점1. 곡물 쉐이크로 단백질을 보충하는 사람들요즘 건강에 대한 관심이 높아지면서, 많은 사람들이 단백질 보충을 일상 속 루틴을 만들고 있습니다.그 중에서도 자연식 기반의 식사 방식을 선호하거나, 가공 단백질 파우더에 대한 부담감이 있는 경우,곡물 쉐이크를 이용한 단백질 보충은 매우 유용한 대안이 될 수 있습니다. 곡물 쉐이크는 주로 귀리, 퀴노아, 병아리콩, 현미, 아마란스 등의 식물성 원료를 사용하여복합 탄수화물, 식물성 단백질, 섬유질, 비타민과 미네랄까지 균형 있게 섭취할 수 있는 방식입니다.그러나 곡물 쉐이크만으로만 단백질을 보충할 경우 효율성과 효과를 떨어뜨릴 수 있는 주의점들이 존재하며,이들을 충분히 고려하지 않을 경우 체내 흡수율이 낮아지거나 영양 ..

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